Caracterización de la carne ovina y vacuna en las diferentes etapas de la cadena cárnica y utilización de instrumentos objetivos (Viascan/Beefcam) para la tipificación de carcasas vacunas

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Caracterización de la carne ovina y vacuna en las diferentes etapas de la cadena cárnica y utilización de instrumentos objetivos (Viascan/Beefcam) para la tipificación de carcasas vacunas
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