Control de faena y desosado
Grasa intramuscular: extracción química (por muestra)
Panel de consumidores (80 personas)
Perfil de ácidos grasos (por muestra incluye grasa intramuscular)
pH y color (por muestra)
pH, color y marbling (por muestra)
Fuerza de corte (por muestra)
| $uru 4.146
167 24.872
1.658
41
41
83
|
