En Uruguay, el creciente consumo de carne de cerdo de los últimos años, no se reflejó en el número de animales a la faena, que con un comportamiento a la inversa, registró un descenso del 20%, en los últimos cinco años. Esta tendencia a la baja, se observa en el número de empresas familiares dedicadas al rubro porcino. Los logros de la Cooperativa (CALUPROCERD), forma jurídica para la comercialización de la Asociación Uruguaya de Productores de Cerdos, que refieren a la comercialización, mejoras en el precio del cerdo y mayor estabilidad de la demanda, si bien contribuyen a la estabilidad de los sistemas familiares, no han sido suficientes, en la medida que se mantienen las dificultades tecnológicas para alcanzar las metas de calidad y cantidad requerida. Este proyecto se propone trabajar con un enfoque sistémico, interdisciplinario, utilizando la metodología de investigación participativa (IP), para identificar junto a los productores referentes de los grupos de la zona sur del país, las fortalezas y las limitaciones de los sistemas, detectando los puntos críticos y re-diseñando los mismos en sistemas sustentables en todas sus dimensiones, favoreciendo y fortaleciendo la oferta de carne a la cooperativa.