Los sistemas de producción de aves y cerdos presentes en el país son diversos y en todos ellos las raciones balanceadas son los principales alimentos utilizados. Los costos en el proceso primario de producción determinan la competitividad del sector, y el 70% de esos costos corresponden a la alimentación de los animales. Es claro que un buen uso de los insumos alimenticios es clave para la rentabilidad de las granjas. En una primera instancia, es necesario conocer la composición de los alimentos, tanto en contenidos de nutrientes como en aspectos relacionados con la inocuidad. Los objetivos de este proyecto son: a) generar y sistematizar información detallada del valor nutricional de los alimentos utilizados en Uruguay (ej. proteaginosas y subproductos, cereales y subproductos, harinas animales) para alimentación en sistemas de producción de aves y cerdos; b) desarrollar y poner a punto metodologías rápidas para caracterizar alimentos (en su contenido en energía, proteína y aminoácidos) mediante métodos in vitro y de espectrometría; c) predecir el aprovechamiento digestivo de los nutrientes de los alimentos a través de las metodologías desarrolladas, validando la información mediante ensayos con animales de experimentación; d) monitorear la incidencia y distribución de micotoxinas en los insumos; e) generar una plataforma que permita hacer disponible la información y paquetes de servicios para productores y técnicos que trabajen en el área.