Objetivo:Caracterizar y analizar comparativamente la calidad sensorial de dos tipos de corderos uruguayos en relación a productos alternativos procedentes de tres países europeos diferentes.
Material y métodos. Resultados. Referencias bibliográficas.
Objetivos: Conocer la aceptabilidad de la carne bovina y ovina producida en Uruguay, en relación con diversos tipos de carnes producidas en Europa, por parte del consumidor europeo. Analizar la calidad de la grasa y composición química, de la carne uruguaya y europea.
Objetivos:Conocer la aceptabilidad de la carne bovina y ovina producida en Uruguay, en relación con diversos tipos de carnes producidas en Europa, por parte del consumidor europeo. Analizar la calidad de la grasa y composición química, de la carne uruguaya y europea.
Se celebró esta Jornada para divulgar en España los resultados del proyecto Evaluación y promoción de la calidad de la carne uruguaya y otros productos agroalimentarios sobre la base de los estándares de calidad de la Unión Europea y en función de distintos sistemas productivos del Uruguay, desarrollado como Cooperación bilateral de INIA-España con Uruguay.
CONTENIDO: I. Incidencia del enrulamiento y enrojecimiento foliar sobre el comportamiento de vid cv. Tannat (Harriague) - Ismael Spínola. II. Fundamentos y perspectivas de un programa de certificación de plantas de vid - Edgardo Disegna, Antonio Formento, Stella García, Avelino Casas, Marta Francis, Ismael Spínola.
CONTENIDO: I. Incidencia del enrulamiento y enrojecimiento foliar sobre el comportamiento de vid cv. Tannat (Harriague) - Ismael Spínola. II. Fundamentos y perspectivas de un programa de certificación de plantas de vid - Edgardo Disegna, Antonio Formento, Stella García, Avelino Casas, Marta Francis, Ismael Spínola.