El momento de retiro de agua y finalización del riego es otra de las prácticas de manejo que podrían contribuir a realizar un ahorro en el consumo de agua y así contribuir a una mejora en la productividad del agua de riego. A su vez un retiro temprano determinaría mejores condiciones en la chacra para realizar la cosecha por menor humedad en el suelo. En este sentido resulta importante conocer cuál sería el momento óptimo de cosecha luego de floración y una vez finalizado el riego.